墨西哥的灵魂 — 龙舌兰

龙舌兰酒是墨西哥的国酒,以植物龙舌兰(agave)为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。其产地墨西哥享誉“玉米之乡”、“玛雅文明发源地”,并拥有美洲独一无二的金字塔和世界上最辣的辣椒,都为龙舌兰酒(tequila)蒙上了一层神秘的面纱。

墨西哥的灵魂 — 龙舌兰

龙舌兰酒朗姆酒伏特加威士忌金酒是调酒界最常使用的五大基酒,像“长岛冰茶”、“玛格丽特”、“第一滴血”中都能看到龙舌兰的身影。

墨西哥的灵魂 — 龙舌兰

 

墨西哥的灵魂 — 龙舌兰

龙舌兰一般8-10年成熟,剥去茎叶看起来特别像菠萝果实,内部多汁并且富含糖份,非常适合发酵酿酒。龙舌兰早在古印第安为名时代就被视为一种有“神性”的植物,是天上的神给予人的恩赐,更有传说龙舌兰酒是神雷击中山坡上的龙舌兰植物而产生的。以龙舌兰汁发酵酿造出的龙舌兰酒,经常被用作宗教仪式等用途,除了饮用之后可以帮助祭祀与神明的沟通,在活人祭献之前也会让牺牲者吟咏龙舌兰酒,让牺牲者失去意识或至少降低反抗能力。

墨西哥的灵魂 — 龙舌兰

龙舌兰酒的分类大致有:

Tequila,只有在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰草(Blue Agave)的植物做为原料所制造的此类产品,才有资格冠上Tequila之名。

Pulque,则是一种用龙舌兰草的心为原料,经过发酵而制造出的发酵酒类,最早由古代的印第安文明发现,在宗教上有不小的用途,也是所有龙舌兰酒的基础原型。

Mezcal,是所有以龙舌兰草心为原料,所制造出的蒸馏酒之总称,简单说来Tequila可说是Mezcal的一种,但并不是所有的Mezcal都能称作Tequila。

龙舌兰喝法最常见的就是在杯口抹上海盐,加片柠檬一饮而尽。

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知名的龙舌兰酒品牌:

Avion Silver

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Casa Dragones

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Gran Patron Burdeos

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AsomBroso 11 Year Anejo

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Don Julio

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Jose Cuervo 250 Aniversario

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Milagro Unico

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Maestro Dobel

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